Nella Francia del Medioevo, si rintracciano forme di celebrazione del Natale costituite principalmente da tre componenti : le tropes, i misteri e i canti di Natale.

Le tropes erano originariamente delle antifone dialogate, utilizzate durante la liturgia sacra, al fine di renderla più accessibile ai fedeli.
Successivamente si svilupparono nel senso più spettacolare e profano, fino ad essere bandite dalla liturgia e recitate, quindi, sui sagrati delle chiese. Nel 1677 saranno poi proibite in tutta la Francia.

I misteri rappresentano lo sviluppo profano dei drammi liturgici: essi, una volta proibiti dalla chiesa ufficiale, favoriscono lo sviluppo di forme popolari di celebrazione del Natale.

I cantici ne sono un esempio : chiamati chants de Noël in Canada, noëls in Francia e carols in Inghilterra, sono l'espressione più popolare della celebrazione del Natale.
Nel Québec fu Ernest Gagnon ad interessarsi per primo a questi canti di Natale, creandone una raccolta dal titolo Cantiques populaires du Canada français (1897).

Di una qualche importanza, nel Medio Evo francese, sono anche i racconti e le leggende, che rappresentano una tradizione orale, che sarà riconosciuta come genere letterario solo alla fine del XVIII secolo, grazie a Charles Dickens, con il suo "A Christmas carol".
Si tratta, comunque, di racconti ispirati alla vita quotidiana e alle caratteristiche delle singole regioni francesi.