OGM, mucca pazza, polli alla diossina, vino al metanolo, olio di colza, sofisticazioni alimentari e chi più ne ha più ne metta!
Altro che bisogno primario, oramai mangiare è diventata un'avventura e quando ci si accinge ad assaporare un fumante piatto di spaghetti ci si chiede se il pomodoro non sia stato cosparso di pesticidi o mentre si sta per addentare una bella bistecca si pensa se non sia stata gonfiata ad arte con gli ormoni!

In questo turbinio di dubbi e incertezze c'è chi propone soluzioni economiche, alternative e sicuramente originali, certo sono sconsigliate a chi è debole di stomaco!

Uno studioso francese Bruno Comby eclettico portabandiera di uno stile di vita salutare, teorizzatore di una filosofia di vita improntata sul sorriso e sull'ottimismo, sostenitore della lotta contro il tabagismo riporta in auge un'antica pratica culinaria "l'entomofagia".

Per chi mastica il greco il termine che deriva da entomos insetto e Phageinmangiare indica appunto il cibarsi d'insetti.
Gli schizzinosi staranno già storcendo le labbra in una smorfia di disgusto, ma Comby invece è un convinto sostenitore di tale pratica tanto da farne il proprio regime alimentare.

Agli anni'80 risalgono le sue ricerche su metodi alimentari naturali e nel 1988 la scoperta dei grilli adatti a svariate preparazioni gastronomiche. Comby scopre così le eccellenti proprietà nutritive di grilli, cavallette, termiti, coleotteri e mosche che avendo un elevato contenuto proteico possono essere delle originali alternative alla carne e al pesce.

Comby va oltre la teoria sperimentando sul campo, o meglio in cucina e propone un vero e proprio ricettario corredato da foto di piatti salati e dolci, tutti rigorosamente a base d'insetti. L'effetto è di primo acchito "scioccante": spiedini di grillo, insalate di larve, sauté di coleotteri, frittura d'insetti , fonduta al cioccolato e grilli.

Dunque se volete sorprendere i vostri commensali con un piatto ad " effetto" che li lascerà a bocca aperta visitate il sito : www.comby.org

Un consiglio: tenete un Alka Seltzer o un digestivo a portata di mano, non si sa mai e se i vostri ospiti iniziano ad inorridire all'idea d'ingurgitare gli insetti che hanno visto saltellare nel prato sotto casa, un classico piatto di pasta e salverete la serata!

Maria Grazia Falcinelli